Bolu Ticaret ve Sanayi Odası, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Türkiye genelinde organize edilen "Türk Mutfağı Haftası" etkinliklerine ilişkin bilgilendirmeyi üyeleriyle paylaştı. 21-27 Mayıs 2025 tarihleri arasında gerçekleşecek olan ve bu yıl dördüncüsü kutlanacak haftanın ana teması “Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı” olarak belirlendi. Bolu TSO, özellikle gastronomi, konaklama, restoran ve yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren tüm üyelerini bu süreçte aktif rol almaya davet etti.
TÜRK MUTFAĞI, KÜLTÜREL BİR DEĞER OLARAK TANITILACAK
Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle hayata geçirilen Türk Mutfağı Haftası, Türk yemek kültürünü hem yurt içinde hem de uluslararası platformlarda tanıtmayı amaçlıyor. Kültürel mirasın önemli bir parçası olan geleneksel tarifler, bu yıl da hem dijital ortamda hem de fiziki etkinliklerle geniş kitlelere ulaştırılacak.
Hafta boyunca düzenlenecek etkinliklerde, Türk mutfağının asırlık reçeteleri; sağlıklı, sürdürülebilir ve israfı önleyen yönleriyle tanıtılacak. Etkinliklerde kullanılmak üzere, yurt içi ve yurt dışı konsept rehberleri de Bolu TSO aracılığıyla sektör paydaşlarına ulaştırıldı.
ETKİNLİK TEMASI: "TÜRK MUTFAĞI KLASİKLERİ"
Bu yılki etkinliklerde hem yurtiçinde hem de yurtdışında ana başlık olarak “Türk Mutfağı Klasikleri” teması işlenecek. Bolu ve çevresindeki işletmelerin menülerinde veya etkinliklerinde; mercimek çorbası, kuru fasulye, pirinç pilavı, tepsi böreği, dolma, zeytinyağlılar, aşure, sütlaç, çılbır gibi geleneksel yemeklere ve tatlılara yer verilmesi teşvik edilecek.
Türk mutfağının klasikleşmiş bu tarifleri, yalnızca lezzet açısından değil; aile yapısı, paylaşım kültürü ve misafirperverlik gibi değerleri de temsil etmesiyle öne çıkarılıyor. Her bölgeden izler taşıyan bu tarifler, kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak bilgeliğinin birer kanıtı olarak değerlendiriliyor.
KATILIMCILAR İÇİN ÖNERİLER VE UYGULAMA REHBERİ
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hazırlanan resmi yazıya göre, Bolu’daki tüm kurum ve kuruluşların yanı sıra yerel yönetimlerin de bu etkinliklere destek vermesi bekleniyor. Bolu TSO, üyelerine şu başlıklarda katkı sunmaları çağrısında bulundu:
*Etkinlik düzenlemek: Restoran, otel ve kafelerde özel menülerle Türk mutfağının klasik yemekleri tanıtılabilir.
*Dijital katılım: Sosyal medyada #turkishcuisineweek ve #atıksız gibi etiketlerle paylaşım yapılabilir.
*Basın desteği: Etkinliklerin görünürlüğü için yerel basınla iş birliği yapılması teşvik edilmektedir.
*Akademik içerik üretimi: Mutfak tarihçesi, tariflerin kültürel arka planı gibi konular ele alınarak sunumlar ve atölyeler düzenlenebilir.
*Tanıtım materyalleri kullanımı: TurkishCuisineWeek.com sitesinden afiş, logo, tarif videoları gibi içeriklere erişilerek, organizasyonlarda bu materyaller kullanılabilir.
BOLU’DAN KATILIM ÖNEMLİ
Bolu Ticaret ve Sanayi Odası’nın üyelerine yaptığı çağrıda, ilin zengin gastronomi potansiyelinin bu tür bir ulusal ve uluslararası organizasyonda görünür kılınmasının önemine dikkat çekildi. Doğal ürünleri, yöresel tarifleri ve mutfak mirasıyla öne çıkan Bolu’nun etkinliklere güçlü katılım göstermesi, hem yerel markalaşma hem de gastronomi turizmi açısından önemli bir fırsat olarak değerlendiriliyor.
TÜRK MUTFAĞININ LEZZET HARİTASI HAZIRLANDI
Etkinlikler kapsamında, “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabından seçilen reçetelerle oluşturulan örnek menüler paylaşıldı. Mercimek çorbası, kuru fasulye, pirinç pilavı, tepsi böreği, ev baklavası ve aşure gibi geleneksel lezzetler ön plana çıkarılacak. Menülerin atıksız ve sürdürülebilir mutfak anlayışına uygun olarak hazırlanması, etkinliklerde israfın önlenmesine yönelik açık büfe uygulamalarının dikkatli planlanması istendi. Ayrıca UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan Türk kahvesi, çay kültürü ve lavaş-yufka geleneği gibi unsurların da tanıtım materyallerinde kullanılması öneriliyor.
ETKİNLİK REHBERLERİ VE TANITIM MATERYALLERİ HAZIR
Haftaya özel hazırlanan logo, afiş, sosyal medya görselleri ve tarif videoları turkishcuisineweek.com internet sitesi üzerinden erişime açıldı. Etkinlikler sırasında bu materyallerin aktif şekilde kullanılması ve sosyal medyada #turkishcuisineweek, #atıksız, #sürdürülebilir gibi etiketlerle içerik paylaşılması talep ediliyor.
DİJİTAL VE FİZİKİ KATILIM TEŞVİK EDİLİYOR
Hem yurtiçinde hem yurtdışında düzenlenecek faaliyetlerde, gastronomi okulları, medya mensupları, sosyal medya fenomenleri ve şeflerle iş birlikleri teşvik ediliyor. Etkinliklerin basın yoluyla görünürlüğünün artırılması, tanıtım faaliyetlerinin kayıt altına alınması ve etkinlik sonunda Kültür ve Turizm Bakanlığı ile paylaşılması gerekliliği vurgulanıyor.
Etkinliklere dair detaylı bilgi ve içeriklere ulaşmak isteyen üyeler, https://turkishcuisineweek.com/tr/anasayfa adresini ziyaret edebilir.
