Bolu İzzet Baysal Abant Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, kızılcık meyvesinden farklı ürünler üretmek amacıyla atölye çalışmaları yürütüyor. Çalışmalar, okulun aşçılık ve turizm alanlarındaki uygulamalı eğitim faaliyetleri kapsamında gerçekleştiriliyor.
DOĞAL ÜRÜNLERLE UYGULAMALI EĞİTİM
Öğrenciler, öğretmenleri ve velileriyle birlikte doğal ürünlerin üretimi ve sağlıklı beslenme temaları üzerinde uygulamalı çalışmalar yapıyor. Bu kapsamda kızılcık meyvesi hem içecek hem de gıda ürünlerine dönüştürülerek değerlendiriliyor. Öğrenciler, kızılcığın doğal içeriğinden yararlanarak sirke, sos, içecek ve cips üretimi gerçekleştirdi. Hazırlanan ürünlerin hem gıda teknolojisi açısından hem de yerel tarımsal ürünlerin değerlendirilmesi yönünden örnek teşkil ettiği belirtiliyor.
“Merak Duygusu Öğrencileri Üretime Teşvik Ediyor”
Bolu İl Milli Eğitim Müdürlüğü Mesleki ve Teknik Eğitim Şube Müdürü Muhlis Evcimen, okulda yürütülen çalışmaları yerinde inceledi. Evcimen, öğrencilerin üretim sürecine aktif katılım göstermesinin önemine değinerek “Bu tür çalışmalar çok kıymetli. Öğrencilerimizde merak duygusunu harekete geçiriyor. Farklı pişirme yöntemleri ve baharatlarla doğal ürünlerin şifa kaynağı olmaya devam edeceğine inanıyorum. Aşçılık ve turizm misyonunu başarıyla sürdüren okulumuzun yönetici, öğretmen, öğrenci ve velilerini tebrik ediyorum.” ifadelerini kullandı.
KIZILCIĞIN SAĞLIK DEĞERİ ÖN PLANDA
Bilimsel araştırmalara göre kızılcık, antioksidan, vitamin ve mineral yönünden zengin bir meyve olarak öne çıkıyor. Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğiyle bilinen kızılcığın; içecek, sos ve sirke formunda tüketime uygun hale getirilmesi, öğrencilerin gıda teknolojisi becerilerinin gelişimine de katkı sağlıyor.
YEREL ÜRÜNDEN KATMA DEĞERLİ ÜRÜNLERE
Okul yönetimi, öğrencilerin yerel ürünlerden katma değerli gıda ürünleri geliştirmesi yönünde çalışmaların devam edeceğini belirtti. Projelerin, hem mesleki eğitimde yenilikçi yaklaşımları desteklediği hem de yerel üretimin ekonomik değerini artırdığı ifade edildi.
