BOLU’DA 4’ÜNCÜ TÜRK MUTFAĞI HAFTASI COŞKUSU
21-27 Mayıs tarihleri arasında tüm Türkiye’de kutlanan 4. Türk Mutfağı Haftası, Bolu’da da renkli etkinliklerle yaşandı. Gastronominin kalbi bu kez Bolu Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü’nün bahçesinde attı.
Cumhurbaşkanlığı Himayesinde Özel Bir Hafta
Cumhurbaşkanlığı himayesinde, Sayın Emine Erdoğan’ın öncülüğünde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinasyonunda gerçekleşen Türk Mutfağı Haftası, Bolu’da gastronomi geleneğine yaraşır bir atmosferde kutlandı. "Aşçılar diyarı" olarak bilinen Bolu, bu anlamlı haftayı dolu dolu geçirmeye başladı.
Ihlamur Ağacının Gölgesinde Lezzetli Sohbet
Bu özel hafta kapsamında, değerli gastronomi uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Esat Özata ile Bolu Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü’nün bahçesinde bir araya gelerek ıhlamur ağacının altında keyifli bir gastronomi sohbeti gerçekleştirdik. İçten katkıları için değerli hocamıza teşekkür ederim.
Dr. Esat Özata Kimdir?
1980 Kırklareli doğumlu olan Dr. Esat Özata, aşçılık serüvenine henüz 15 yaşındayken adım atmıştır. Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi mezunu olan Özata; Ege, Yıldız Teknik, Anadolu ve Beykent Üniversitelerinde yiyecek-içecek işletmeciliğinden işletmeye kadar geniş bir akademik altyapı oluşturmuştur. Gazi Üniversitesi’nde "Modernite Bağlamında Türk Mutfağına Özgü Yenilikçi Ürün Geliştirme" başlıklı teziyle doktorasını tamamlayan Özata, halihazırda, İstanbul Beykent Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.
Bolu’nun Mutfak Kültürüne Vurgu
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi öğretim üyeleri Doç. Dr. Osman Çavuş ve Doç. Dr. Alper Kurnaz’ın da yakın dostu olan Esat Hoca, Mengenli meslektaşlarına da söz vererek Bolu ve Mengen’in gastronomideki öncü rolüne dikkat çekti. Gerçekten de bu kadim topraklar, geleceğin Michelin yıldızlı şeflerini yetiştirmeye adaydır.
"Çikolata Şehri Bolu" İçin Yeni Bir Mottolu Yaz
Bu yılki organizasyon, hem geçmişin lezzet mirasını hem de geleceğe dair umutları harmanlayan kıymetli bir zaman dilimi oldu. Dileğim odur ki bu tarz sohbetler, ıhlamur altı etkinlikleriyle yaz boyunca “Çikolata Şehri Bolu” mottosuyla daha sık ve geniş katılımlı şekilde sürdürülür.
Lezzetin Başkentinden Selamlar
Gastronomiye, kültüre ve dostluğa dair bu güzel buluşmayı sizlerle paylaşmak istedim. Bolu’nun aşçılık geleneğine sahip çıkmak ve bunu gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak sorumluluğudur.
Selam ve muhabbetle, sıhhat ve afiyetle…
